Fără categorie

Cele mai iubite deserturi ale copilăriei: 5 rețete tradiționale din casa bunicilor

Foto: Shutterstock

Te-ai gândit vreodată cât de multe amintiri frumoase sunt legate de deserturile copilăriei? Fiecare lingură de orez cu lapte sau fiecare felie de macaroane cu brânză îți aduce în minte momente petrecute alături de bunici, în bucătăria lor plină de arome. Astăzi, te invităm să redescoperi cinci dintre cele mai îndrăgite deserturi tradiționale, pe care le poți prepara chiar tu acasă. Să începem!

1. Orez cu lapte – desertul cremos al copilăriei

Începe cu o rețetă simplă, dar de neuitat! Orezul cu lapte este acel desert pe care îl savurai rapid după școală sau pe care îl primeai ca răsfăț înainte de culcare.

Ingrediente

  • 1 litru de lapte integral
  • 200 g de orez cu bob rotund
  • 100 g zahăr
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • Un praf de sare
  • Scorțișoară pentru decor (opțional)

Cum se prepară orezul cu lapte? 

  1. Spală bine orezul și pune-l la fiert într-o cratiță cu apă, cât să-l acopere. Lasă-l să fiarbă 5 minute, apoi scurge-l.
  2. Într-o oală separată, încălzește laptele, adaugă un praf de sare și zahărul.
  3. Când laptele începe să fiarbă, adaugă orezul și amestecă pentru a evita lipirea.
  4. Fierbe la foc mic, amestecând periodic, până când orezul devine cremos (aproximativ 20-30 de minute).
  5. La final, adaugă zahărul vanilat. Servește-l cald sau rece, decorat cu puțină scorțișoară.

2. Macaroane cu brânză la cuptor – combinația perfectă între dulce și sărat

Macaroanele cu brânză la cuptor sunt un desert care amintește de copilărie, un deliciu culinar care îmbină perfect gustul dulce cu cel sărat. Vrei să simți din nou gustul copilăriei? Iată cât de simplu se prepară macaroanele cu brânză după rețeta tradițională!

Ingrediente

  • 700 g de brânză dulce de vaci
  • 300 g de brânză telemea
  • 500 g de macaroane
  • 200 g de iaurt
  • 4 ouă
  • 150 g de zahăr
  • 150 g de stafide
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • Coaja de la o lămâie
  • Un praf de sare

Cum se prepară macaroanele cu brânză la cuptor?

  1. Fierbe macaroanele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le bine.
  2. Într-un bol, amestecă brânza dulce de vaci cu brânza telemea, iaurtul, zahărul și ouăle.
  3. Adaugă apoi și stafidele, alături de coaja de lămâie și de esența de vanilie, urmând să le încorporezi în amestec cu ajutorul spatulei.
  4. Adaugă macaroanele fierte în compoziția de brânză și amestecă bine.
  5. Unge o tavă cu unt și toarnă amestecul de macaroane, nivelându-l.
  6. Coace desertul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30-40 de minute, până devine auriu.
  7. Servește macaroanele calde sau reci, pudrate cu zahăr.

3. Găluște cu prune – gustul inconfundabil al toamnei

Găluștele cu prune ne poartă în inima bucătăriei tradiționale românești. Acest desert te transportă imediat în zilele răcoroase de toamnă, când bunica aducea o farfurie plină de găluște pufoase cu prune.

Ingrediente

  • 500 g cartofi fierți
  • 150 g făină
  • 1 ou
  • 10 prune (sau jumătăți, dacă sunt mari)
  • 100 g pesmet
  • 50 g unt
  • 3 linguri zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară

Cum se fac găluștele cu prune? 

  1. Fierbe cartofii, apoi pasează-i într-un piure fin. Lasă-i să se răcească.
  2. Amestecă piureul de cartofi cu oul și făina, până obții un aluat moale, dar nelipicios.
  3. Înfășoară fiecare prună în aluat, formând găluște rotunde.
  4. Fierbe găluștele în apă clocotită, până se ridică la suprafață.
  5. Într-o tigaie, rumenește pesmetul cu untul, apoi adaugă zahărul și scorțișoara.
  6. Tăvălește găluștele prin pesmetul aromat și servește-le calde.

4. Cremă de zahăr ars – finețea copilăriei

Crema de zahar ars este cu siguranță una dintre cele mai iubite dulciuri ale copilăriei. Aroma caramelului din crema de zahăr ars era întotdeauna magică. Bunica avea un talent special să transforme ingrediente simple într-un desert sofisticat.

Ingrediente

  • 1 litru de lapte
  • 8 ouă
  • 200 g zahăr pentru cremă
  • 150 g zahăr pentru caramel
  • 1 plic de zahăr vanilat

Cum se prepară crema de zahăr ars? 

  1. Într-o cratiță, caramelizează zahărul la foc mic, până capătă o culoare aurie. Toarnă caramelul fierbinte într-o formă de copt și înclin-o astfel încât să acopere uniform baza.
  2. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, apoi adaugă treptat laptele.
  3. Toarnă compoziția peste caramelul întărit.
  4. Pune forma într-o tavă cu apă și coace desertul la bain-marie, în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 40-50 de minute.
  5. Lasă crema să se răcească complet înainte de a o răsturna pe un platou.

5. Clătite cu dulceață – bucuria simplă din fiecare zi

Clătitele cu dulceață reprezintă una dintre cele mai simple și delicioase bucurii ale vieții de zi cu zi, fiind adesea asociate cu amintirile plăcute din copilărie. Clătitele sunt desertul care nu lipsea niciodată din casa bunicilor. Fie că erau umplute cu dulceață de prune sau cu gem de caise, erau întotdeauna delicioase.

Ingrediente

  • 2 ouă
  • 300 ml lapte
  • 150 ml apă minerală
  • 200 g făină
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Ulei pentru prăjit
  • Dulceață (de prune, vișine, caise)

Cum se prepară clătitele tradiționale? 

  1. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și praful de sare.
  2. Adaugă laptele și făina, amestecând bine până obții un aluat omogen.
  3. Toarnă treptat apa minerală, pentru a face aluatul mai aerat.
  4. Încinge o tigaie unsă cu puțin ulei și coace clătitele pe ambele părți, până devin aurii.
  5. Umple fiecare clătită cu dulceața ta preferată și rulează-le sau împăturește-le.

Alte deserturi care amintesc de gustul copilăriei

Există, desigur, și alte deserturi care amintesc de gustul copilăriei petrecute la bunici. Iată alte câteva delicii care ne-au încântat copilăria!

  • Colțunașii cu magiun 

Colțunașii cu magiun sunt cornulețe din aluat fraged, umplute cu gem proaspăt de prune și servite cu zahăr pudră pe deasupra. Cu siguranță le-ai savurat în copilărie! 

  • Plăcinta cu mere sau cu dovleac

Plăcinta cu mere este un alt desert delicios, cu o crustă crocantă și o umplutură de mere coapte, ușor parfumate cu scorțișoară. Plăcinta cu dovleac, de asemenea, ne amintește de gustul inconfundabil al deserturilor făcute de bunica. 

  • Cozonacul cu nucă 

Cozonacul cu nuca și cacao este un desert cu o textură pufoasă, care se topește în gură. Prepararea lui presupune un aluat dospit, umplut cu un amestec de nucă și cacao, care-ți încântă papilele gustative. 

  • Salamul de biscuiți

Un alt desert iubit în copilărie este salamul de biscuiți, preparat într-un mod delicios din biscuiți, cacao, lapte, rahat, stafide și nucă de cocos. Este atât de bogat în arome, încât cu siguranță îți aduci aminte gustul său, chiar dacă nu l-ai mai servit din copilărie.

Fiecare dintre aceste rețete este o călătorie în timp, o întoarcere la zilele lipsite de griji ale copilăriei. Acum e rândul tău să le pregătești, să le guști și să le împărtășești cu cei dragi. Ce desert vei încerca prima dată?

Cele mai recente știri

To Top